Сибирским ученым удалось изменить рецептуру Венского фруктового пирога таким образом, что получился настоящий эликсир молодости.
Как объясняют сами ученые, в состав пирога был стильбеноид – мощный природный антиоксидант, который хорошо усваивается организмом в выпечке. Он защищает мышечную ткань сердца человека.
«В нашем функциональном пироге этот антиоксидант предварительно растворен в чистом пищевом спирте и внесен в состав пирога с фруктовой смесью, содержащей плодовую водку. При выпекании запах и привкус спирта улетучиваются, оставляя лишь полезный концентрат, который усвоится организмом уже на 100%», – передает слова профессора кафедры экологии и химической технологии ЮУрГУ Натальи Наумовой издание Life.
Также в пирог добавили купаж из масла семян чиа и рапса, чтобы получить сбалансированное содержание жирорастворимых витаминов, полифенолов и омега-3, 6, и исключили из состава цукаты, содержащие много сахара, ароматизаторов и красителей, заменив их вяленой земляникой.
Спорт, красивые автомобили и, разумеется, котики – на Telegram-канале GoBro!