В кулинарном мире часто задается вопрос, в воде какой температуры необходимо варить курицу.
«БелНовости» пишут, в кипящей воде варят курицу с целью сохранить сочность и вкус мяса. При такой температуре белок и ткани мяса на поверхности «схватятся» и не выпустят сок.
Если же цель у вас приготовить вкусный бульон, тогда наоборот нужно курицу в кастрюле с холодной водой ставим на медленный огонь, тогда сок и коллаген перейдут в блюдо. Не забывайте вовремя убирать пену с поверхности бульона.
Надо расслабиться, посмотреть забавное видео или посмаковать пикантные фото звезд? Тогда вам в Telegram-канал GoBro!