Ученые из Италии провели исследование, по итогам которого пришли к выводу, что употребление эспрессо защищает от развития болезни Альцгеймера, приводит Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Было установлено, что эспрессо предотвращает слипание тау-белка. Этот процесс участвует в возникновении деменции.
Ученые сделали несколько порций эспрессо и изучили их химический состав. Оказалось, что вещества, входящие в состав кофе, инкубировали вместе с укороченной формой тау-белка в течение 40 часов. Укороченные фибриллы оказались безопасными для клеток.
Другие эксперименты позволили сделать вывод, что кофеин и экстракт эспрессо могут связывать тау-фибриллы. Благодаря этому напиток является полезным в борьбе с деменцией.
Больше интересных фото и видео – в Telegram-канале GoBro!