Какие яйца вкуснее – белые или коричневые? Надо ли мыть яйца перед приготовлением? Эксперт Роскачества, президент Агропродовольственного фонда «Свое», автор и ведущий проекта «Своя еда» Андрей Даниленко рассказал о том, как выбрать свежие и вкусные яйца. И дал еще несколько важных советов.
Совет 1
Проверьте дату на упаковке.
«Часто на упаковке указывают дату сортировки яиц, но она не должна сильно отличаться от даты, когда яйцо было снесено», – говорит агроном.
Совет 2
Выбирайте продукцию птицефабрик, которые находятся ближе всего к месту их продажи. Длительная транспортировка может не лучшим образом повлиять на качество яиц.
Совет 3
Осмотрите яйца. На них ни в коем случае не должно быть сколов, трещин и они не должны быть слишком грязными.
Совет 4
Считается, что мелкие яйца полезнее крупных, так как снесены молодыми курами.
«Это от части верно. В то же время оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот обнаружилось в яйцах первой категории», – подчеркивает эксперт.
Совет 5
«Хранить яйца лучше в упаковке. Причем лежать в ячейках они должны узким концом вниз – так желток будет оставаться в центре и не касаться воздушного слоя, заполняющего тупой конец. Это способствует лучшему хранению», – раскрывает секрет Даниленко.
Совет 6
Яйца лучше хранить не на дверке холодильника. Почему?
«Яйца следует хранить в основной камере холодильника. Дело в том, что постоянное открывание и закрывание дверцы делает температуру в этом отсеке более теплой, что уменьшает срок хранения продукта», – поясняет эксперт.
Совет 7
Мойте яйца перед приготовлением!
«Даже если вы собираетесь их варить, так как на яичной скорлупе может жить бактерия сальмонелла», – напоминают специалисты.
Только помните, что мытые яйца хранятся не более 12 дней.
А вообще срок годности диетических яиц составляет 7 суток, столовых – от 8 до 25 суток.
Что касается цвета. Все-таки белые или коричневые?
«Цвет яиц показывает лишь породу кур, но никак не влияет на вкусовые качества продукта», – утверждает Даниленко.
Больше интересных фото и видео – в Telegram-канале GoBro!